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字詞號：568600008
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字詞名: 酸菜
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釋義: 一種我國民間普遍食用的醃菜。臺灣地區的製法是先將芥菜晒乾後，加鹽密封起來，使其發酵而成。因為含有乳酸，有酸味，故稱為「酸菜」。&9b51._104_0.gif;食用酸菜可以降低膽固醇和中性脂肪，促進血液循環，防止血管硬化。
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