《国语辞典》中词语“蛋白质”注音为ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄓˊ,拼音为dàn bái zhí,意思是一种含氮、氧、氢、碳、硫的有机化合物。是构成生物体的最重要部分,可促进人体成长与维持健康。例:鱼、肉、蛋、奶中皆含有丰富的蛋白质。
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