《国语辞典》中词语“牛排”注音为ㄋㄧㄡˊ ㄆㄞˊ，拼音为niú pái，意思是將牛的里肌肉切成厚片，以调味料醃过，依各人喜好煎成不同熟度，再淋上酱汁的食物。例：牛排以三分熟的口味最佳，可惜国人因饮食习惯的不同，多选择七分熟。
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